1、山芋为一类较常见的食物，可以生吃山芋，但不建议生吃山芋 。生吃山芋不会引起中毒，但生山芋中含有丰富的淀粉，生山芋中的淀粉很难消化、吸收，有可能因为消化不良而出现腹胀、打嗝 。将生山芋做熟，才可让山芋中的淀粉发生变化，相对更易消化 。同时不建议食用过多生山芋，是因为生红薯中含有一种气化酶，会导致食用山芋后产气，感觉腹胀难受 。
【山芋可不可生吃】2、尤其不建议儿童食用生山芋，儿童肠胃较弱，生红薯中的植物细胞并未被破坏，其中的粗纤维与气化酶，会导致儿童出现腹胀等消化不良的表现 。并且食用生山芋易出现病菌以及寄生虫的感染，免疫功能相对较差的儿童食用后，存在患肠道感染以及寄生虫病的可能，可能出现恶心、呕吐等情况 。过敏体质人群也不建议食用生山芋，可能会导致恶心、呕吐，以及红疹、瘙痒等情况发生 。
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