1、选干躁、平整、自然通风的地区设定晒场，用高粱秆铺在砖砘上，支离路面20cm上下，做为枣铺 。
【大枣的正确晾晒方法】2、将枣砌成高矮瓦垄状，匀称摆地摊放到枣铺平暴晒，薄厚6～10cm，每平米门面摊晒30～55kg，每过1钟头上下滚动1次，使左右干躁匀称 。晚间积累在铺正中间，用席盖好，防止露珠和降水 。若阳光明媚，10多天就可以晒干 。
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