1、气味 。具有大豆油固有的气味,不应有焦臭、酸败或其他异味 。一级大豆油应基本无气味,等级低的大豆油会有豆腥味 。
2、滋味 。大豆油一般无滋味,滋味有异感,说明油的质量发生变化 。
3、色泽 。质量等级越好的大豆油颜色越浅,一级大豆油为淡黄色,等级越低色泽越深 。
【如何挑选大豆油好吃】4、透明度 。质量好的大豆油应是完全透明的,油浑浊、透明度差说明油质差或掺假 。
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