其次，我们还可以去观察一下螃蟹的肚子，如果我们发现我们可以透过螃蟹的肚子看到螃蟹里面的颜色，那么就说明螃蟹还是比较的新鲜的 。
螃蟹一般要蒸多久？
以下是关于 “家庭妇男妇女:螃蟹一般要蒸多久？” 的精心解答 。
在中国大地也是极其受欢迎的 。当然了，主要是因为螃蟹在我国已经很非常之久的 历史。其种类繁多，可谓是美味佳肴 。在中国，蟹类动物就大约有超过600种 。
而生活中，我们比较常见的蟹有蛙蟹、关公蟹、梭子蟹、青蟹等 。而根据细分，我们经常吃的螃蟹莫过于盛产于江苏苏州地区的阳澄湖大闸蟹，以及位于天津的紫蟹 。
螃蟹营养价值非常高，富含蛋白质，以及人体所需的各种微量元素 。其中，螃蟹所含的维生素B2是其他肉类的5倍以上，更是远远超过鱼类以及蛋类所含有的维生素B2 。
最常见的吃法是水煮、清蒸，以及焖制 。
讲到水煮螃蟹的话，建议先放冷水，烧热之后再放螃蟹，煮个8分钟左右即可 。当然了，如果蟹比较大，就需要再煮个几分钟 。很多人习惯放冷水的同时放蟹一起煮，那样的做法是错误的 。因为冷水下锅，蟹壳容易碎裂，从而导致营养成分流失严重，甚至会导致煮的时间太久，肉质变老 。
通常住在海边的人，最喜欢吃清蒸螃蟹，他们也因此悟出了清蒸才能保留螃蟹最原始的味道 。那么，清蒸螃蟹应该怎么操作呢？我们一般是用冷水蒸，时间的话，不需要太长时间，10分钟 左右就已经够了 。记住，蒸太久也会让螃蟹肉质变老，从而影响口感 。另外，螃蟹在蒸锅里必须要仰面蒸，这样才能保证蟹黄不会漏出来 。
一般的步骤是先在锅里放冷水，烧开之后放入螃蟹，然后放盐和花生油，等到螃蟹变红了，就可以出锅了 。
水开后大闸蟹上笼大火10分钟就ok了
用料
大闸蟹
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