1、炒制好的肥肠出现嚼不动的情况 ， 那么基本上是没法进行补救的 ， 需要选用新鲜的肥肠再进行烹饪 。新鲜大肠里面往往是很脏的 ， 里面还有一层厚厚的油脂 ， 所以我们在制作的时候要先将大肠翻开 ， 去掉里面的脏东西 ， 并用手撕干净 ， 接着冷水下锅加入姜片、白酒、醋一起煮10分钟左右 ， 这样炒出来的非常就不会嚼不动了 。
【肥肠嚼不动怎么补救 肥肠嚼不动如何补救】2、在炒制肥肠前要将肥肠煮熟煮软烂 ， 若是直接清洗之后就放到锅里面去炒 ， 很容易出现咬不动的情况 ， 而经过烹煮之后 ， 不仅能软化其口感 ， 还可以去掉肥肠里面的异味 ， 吃起来口感更佳 。
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