茭白:古老的粮食变成蔬菜,种一季管多年,为何很少人规模种植?
因为谷雨节气已经到了,这几天村里的人都在忙着种菜 。
前几天有个邻居,从隔壁村子里弄了一些茭白苗回来,然后送给了我爸爸十几株,于是当天就趁着天还没有黑,直接把它栽种在了家门前的鱼塘边上 。
茭白,在我的小时候可是十分常见的一种蔬菜,当时很多村民都会在鱼塘、稻田附近种植一些,到了夏秋季它也是最常吃的家常菜 。
![茭白是什么植物 最初茭白就是一种粮食作物](http://pic.yunnanlong.com/230123/194Q2L93-0.jpg)
记得在小时候,伙伴们放学回家了,当时也比较调皮,并且还很贪吃,路过稻田看到茭白了,就会去偷采一些来吃 。采下来的茭白,去掉外面的一层皮,然后就是可以直接生吃的,味道甜甜的 。
但是在最近几年,茭白在农村也变得很少见了,好多的农民都不在种植它了 。茭白作为我国一种古老的蔬菜,它还是“水八仙”之一,种植一季能采收多年,为何如今没有像其他蔬菜那样规模种植呢?
茭白和菰米的关系茭白在我的家乡这边多叫它“高笋”,有些地方也叫它菰笋、茭笋、茭瓜、菰菜等 。在小时候也很好奇,有些茭白会结果实,有些则不会 。
![茭白是什么植物 最初茭白就是一种粮食作物](http://pic.yunnanlong.com/230123/194Q24F1-1.jpg)
后来才知道,原来最初的时候茭白就是一种粮食作物 。
现在有些年轻人说茭白就是菰米这种粮食作物变异所致,其实这也说法是不准确的 。茭白在古代最初的时候的确是作为一种粮食作物来种植,它还是“六谷”之一 。即古人常吃的“菰米” 。
菰米在古代也叫雕胡、雁膳、雕菰等,是我国最早的谷类作物之一,在我国的食用历史已经超过3500年了 。
而且菰米还和现在所种植的水稻可能有同一个“祖先”,只是在后来的进化过程中发生了一些变化 。
最初我国种植的菰米,也是一种很常见的粮食作物,它和水稻一样,到了秋季的时候就会结果实,种子去壳以后就叫菰米或雕胡米 。
![茭白是什么植物 最初茭白就是一种粮食作物](http://pic.yunnanlong.com/230123/194Q21M7-2.jpg)
但是这种作物在生长过程中,很容易被一种叫黑穗菌的真菌感染,而且它还有一定的传染性,一株感染了,其他的植株都会被感染 。
而一旦被感染了以后,这种植物就不会开花,也不能结果了,并且在它的根茎处还会膨大变形,也就是长出了“茭白” 。
后来有人吃了以后,发现这种经过病毒感染之后长出来的茭白,味道还不错,生熟都能吃,并且营养价值还很高,于是就开始特意选育这种会长出茭白的植物,把不长茭白的清除掉 。
![茭白是什么植物 最初茭白就是一种粮食作物](http://pic.yunnanlong.com/230123/194Q22H4-3.jpg)
经过多年的选育,就有了茭白这种蔬菜,并且还光荣入选了“水八仙”,成为了一种很受欢迎的蔬菜 。
为何如今种植的人少了?在过去,茭白确实是在南方很多地方都有种植的一种蔬菜,它因为和水稻的习性差不多,所以广泛种植在水稻田、沼泽地,水塘和河边等 。
这种植物有着很强的生命力,它在野外也能自然生长,不用人工干预一样能茁壮成长 。
并且茭白还是一种多年生的植物 。到了冬季的时候,它的茎叶会枯萎死掉,可是开春以后又会长出来 。然后到了初夏的时候,就可以在它的根部采收茭白了 。
![茭白是什么植物 最初茭白就是一种粮食作物](http://pic.yunnanlong.com/230123/194Q23M6-4.jpg)
而且也因为茭白是多年生的植物,一般种植一季可以连续采收多年的 。像一些野生的茭白,即便是无人管理,可却年年都可以采收 。
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