1、如果在炖排骨的时候放入八角 ， 那么就会导致排骨内所含的营养元素流失掉 。炖煮排骨的过程中 ， 排骨的味道本身就被汤汁覆盖掉 ， 如果再放八角 ， 就品尝不出排骨的味道了 。
【炖排骨为啥不放八角】2、八角具有去腥的作用 ， 其实炖煮排骨 ， 放不放八角都是可以的 ， 因为排骨的腥味并不严重 。在炖煮排骨之前 ， 仅需要放料酒将排骨腌制一次就能把所有的腥味给去除掉 。当然 ， 放不放八角 ， 关键看个人喜欢的口味 。
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