![炖排骨为啥不放八角](http://pic.yunnanlong.com/230123/204U4I40-0.jpg)
1、如果在炖排骨的时候放入八角 , 那么就会导致排骨内所含的营养元素流失掉 。炖煮排骨的过程中 , 排骨的味道本身就被汤汁覆盖掉 , 如果再放八角 , 就品尝不出排骨的味道了 。
【炖排骨为啥不放八角】2、八角具有去腥的作用 , 其实炖煮排骨 , 放不放八角都是可以的 , 因为排骨的腥味并不严重 。在炖煮排骨之前 , 仅需要放料酒将排骨腌制一次就能把所有的腥味给去除掉 。当然 , 放不放八角 , 关键看个人喜欢的口味 。
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