1、黑点是母鸡输卵管脱落的上皮组织或其他异物 ， 在形成蛋清时被包到鸡蛋中而形成 ， 这种情况可食用 。
2、蛋被霉菌侵蚀后出现黑点 ， 判断这种情况主要看蛋白 ， 若蛋白颜色变了 ， 就不能吃 。
识别变质鸡蛋：
1、用手掂掂其轻重 ， 新鲜鸡蛋通常较重 。
2、在耳边摇摇 ， 由于新鲜鸡蛋较实 ， 摇晃起来没响声 。
【蛋黄上的黑点是什么】3、鸡蛋壳表面粗糙的通常较新鲜 ， 变质蛋接触空气时间久 ， 蛋壳较光滑 。
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