1、一般在韭花长至七成熟时 ， 进行采收 。这时韭菜种子正值灌浆期 ， 吸收的养分达到顶峰；同时围绕着种子的韭花也蓄积了较多的养分 。
【韭花哪个时间采摘最好】2、如果延迟采收 ， 进入成熟期后 ， 籽粒由绿变黑 ， 制作韭菜花后 ， 因养分已经转化无法释放 ， 所以制作的韭菜花口感不好 。当然如果为了留种子那就是另一回事了 。韭菜花长的大、小 ， 质量的差异 ， 跟韭菜生长密切相关 。当年种植和移栽的韭菜 ， 由于蓄积的养分少 ， 很少开花 。
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