1、红酸汤酱准备材料：玻璃瓶、大米、高度白酒；盐、姜、蒜、番茄、辣椒酱 。
2、将玻璃瓶用高度白酒洗干净 ， 晾干待用；
3、姜、蒜在白酒里泡一下切成碎末或直接搅成蓉；
4、大米熬成米汤后过滤 ， 凉后再放少许面粉搅匀 ， 下锅煮三分钟后待凉；
【酸汤酱的制作方法 酸汤酱的制作方法有哪些】5、番茄洗干净后用高度白酒浸泡杀菌 ， 用手捏碎后放入玻璃瓶内 ， 一层番茄一层盐同将盐、姜碎末这样铺好；
6、铺到玻璃瓶内的四分之三时 ， 倒入白酒和米汤后上面再撒一层盐和姜蒜蓉 ， 封坛35-45天待发酵 ， 发酵成功后 ， 再选用买好的辣椒酱搭配做菜即可 。
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