1、观察颜色黑不黑 。好的干海参表面的颜色是黑褐色或者是灰褐色的，并且富有光泽 。但是一些劣质的干海参反而会是乌黑的，尤其是肠子的部分也会是黑色的 。
【干海参的挑选方法及技巧 干海如何挑选】2、看外形 。好的干海参体型匀称，肉质摸起来也比较结实，并且表面的尖刺是完整的，不容易弯曲 。
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