1、食材：鲜贝300克、鸡蛋1个、面粉50克、淀粉2汤匙、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、椒盐1茶匙、姜丝适量、油适量 。
【炸贝壳怎样做酥脆好吃 贝壳酥的做法】2、炸鲜贝的方法：鲜贝里加入胡椒粉、椒盐、姜丝、料酒腌制10分钟 。
3、碗里放入鲜贝，打入一个鸡蛋搅拌均匀，再加入面粉、淀粉、少许油混合搅拌均匀 。
4、锅中油温烧至6成热，将鲜贝放入油锅中炸，炸至变色外表凝固，一个一个浮起，捞出 。
5、待油温回升，倒入鲜贝复炸15-20秒，炸至金黄色即可 。
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