1、食材：粉丝150克、金针菇200克、红辣椒1个、香菜2根、红油适量、生抽5克、胡椒粉1克、麻油2克、鲜辣汁适量 。
2、把红辣椒洗净切细丝 ， 越细越好 ， 这样拌着入味 ， 香菜洗净起切段 。
3、粉丝下到开水里 ， 煮到变软捞起来 ， 过凉水捞起来沥干水分 。
4、金针菇去掉根部泡泡洗净 ， 下到开水里 ， 烫软就捞起来 ， 不可就煮 ， 捞起来过凉水 ， 捞起来沥干水分 。
5、红辣椒丝下到开水里 ， 烫到软 ， 捞起来沥干水分 ， 大蒜去皮用捣蒜器捣成蒜泥 ， 这样可以加少许凉开水拌一拌 ， 做成蒜味汁；做调味汁 ， 取一小碗 ， 加凉开水和盐、白糖拌均匀 ，
6、把粉丝和金针菇、红辣椒丝装在大盆里拌均匀 ， 加调味汁拌均匀 。
7、加辣味汁 。
【怎么做粉丝凉拌金针菇 粉丝凉拌金针菇做法】8、加红油拌均匀 。
9、撒上香菜段即可端上桌了 ， 爽口有开胃 ， 下酒下饭 ， 作为过年的凉菜太好了 。
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