1、储存大米时 ， 可以取花椒30～40粒放入锅内 ， 并在锅内加适量清水 ， 以稍多于浸泡存米布袋的水量为宜；然后加热 ， 待水凉后再将存米的布袋放入水中浸泡5分钟 ， 取出晾干后装人大米 ， 就可以防止大米生虫或者霉变 。或者用透气性较好的纱布、薄布将花椒包成若干个小包 ， 均匀放在米袋的各个部位 ， 再把米袋的口部系紧 ， 将整袋大米放在阴凉通风处 ， 也可起到同样效果 。此外 ， 储存大米时 ， 还可以先取透气性较差的无毒食用塑料袋若干个 ， 并将每两个塑料袋套在一起备用；然后将大米铺在阴凉通风的地方晾干 ， 再装入套在一起的两层塑料袋内 ， 装大米时 ， 尽量装满些 ， 装好大米后再用手将袋口残余的空气挤掉 ， 最后用绳系紧袋口 ， 就可以了 。
【怎么保存大米不会变质 如何保存大米不会变质】2、存放大米时 ， 可以先将占大米重量lO％的干燥海带和大米一起装入米袋内 ， 由海带将大米外表的水分吸干 ， 防止大米生虫或变质；或者将甲鱼壳内的骨髓用细铁丝捅出 ， 用干净温水将其洗净、晾干 ， 然后用纱布包好后放入米袋内 ， 也可防止大米生虫、变质；若将甲鱼壳直接放人大米中 ， 也可起到防止蛀虫和蚂蚁的效果 。此外 ， 还可以将大蒜去皮后与大米混装入袋 ， 或把辣椒掰成两段、把大料拆散与大米共存 ， 也可起到灭菌、驱蛾、杀灭活粉螨的效果 。
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