蜂蜜下面的白色结晶是白糖么
蜂蜜下面的白色结晶是蜂蜜中的葡萄糖成分结晶沉淀造成的 。
蜂蜜出现分层是一种物理变化，并不是蜂蜜变质 。蜂蜜上层透明是液体状态的蜂蜜，下层的白色结晶是蜂蜜中的葡萄糖成分结晶沉淀造成的 。
蜂蜜结晶是由于蜂蜜中的葡萄糖受到温度影响，其中的葡萄糖结晶核慢慢聚集、长大，形成肉眼可见的固体状态，在周围环境保持在13-14℃是最容易出现结晶 。结晶后的蜂蜜一般颜色比较浅，所以经常能见到白色或浅色的结晶沉淀 。
购买蜂蜜的注意事项
消费者选择购买蜂蜜，结晶不结晶并不是需要考虑的因素，结晶的蜂蜜，只要放在60℃以下的温水中，很快就能恢复成流体状 。
购买蜂蜜应该注意、几点，第一是生产日期，一般当年的蜂蜜比较好，新鲜度越高营养成分也越丰富，但水分相对较高，就是流速比较快 。
第二是看产地，蜂蜜是否纯净跟花朵生长的环境有关，从长在公路边的花朵上采集的蜂蜜自然比较容易有污染物 。而相比之下，木本植物比如说，枣树、洋槐花之类的蜂蜜比草本植物如油菜花的蜂蜜营养更高一点 。
以上内容参考 凤凰网-蜂蜜分层上面透明下面白色结晶怎么回事?蜂蜜上面分层后还能喝吗?
蜂蜜结晶是白糖还是蜂蜜的结晶?
蜂蜜结晶是蜂蜜的一种物理现象，结晶的晶体是葡萄糖，并非蜂蜜中掺入了白糖，其实真正掺入白糖的蜂蜜不易发生结晶现象，易于结晶的蜂蜜才是纯正的蜂蜜，结晶并非影响蜂蜜质量.
简单的鉴别方法:蜂蜜结晶较为松软，用筷子能很容易插入，放在手指上能很容易捻化 。而假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密，用筷子不容易插进去，放在手指上捻时，有沙质感.
蜂蜜大量结晶是掺了白糖吗
一到冬季，很多品种的蜂蜜都会出现结晶，有些人会认为这是掺入了白糖，其实这是一种误解 。蜂蜜近似于饱和溶液，在温度较低时，过多溶质就会析出，出现结晶现象 。
尤其是当气温降到13～14℃时，结晶加快 。蜂蜜结晶是一种物理现象，化学成分、营养价值都未发生变化，不影响蜂蜜的质量 。析出的晶体是葡萄糖，而不是白糖（这种晶体在口中会容易溶化，甜度不如白糖，并且有蜜香味） 。
蜂蜜结晶除与气温有关外，还与蜂蜜的种类、含水量有关 。通常葡萄糖含量高的蜂蜜易结晶，如荆条蜜、油菜蜜等，而果糖含量高的洋槐蜜、枣花蜜则不易结晶 。全部结晶的蜂蜜，含水少，品质好，不易变质；只有部分结晶的蜂蜜，液态部分含水多，易发酵，应及时食用，不宜长期保存 。
蜂蜜结晶的形态有油脂状、细粒状、粗粒状之分 。若结晶核的数量多且密集，在形成结晶的过程中很快地全面展开，就形成了油脂状；若结晶核稍少，结晶又快，就形成细粒状；若结晶核的数量少，结晶又慢时，每个结晶核都有足够的葡萄糖分子使其成分起来，这样就能形成粗粒状或块状结晶 。不同品种的蜂蜜结晶尽管有各种各样的形态，但都不会影响其内在质量，只是物理性状不同而已 。
【蜂蜜下面结晶是白糖吗】假蜂蜜是不结晶的，但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的条件下也会析出，在瓶底形成沉淀 。真蜂蜜的结晶和假蜂蜜的沉淀很容易区分，蜂蜜结晶较为松软，放在手指上能很容易捻化 。而假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密，放在手指上捻时，有沙砾感 。
推荐阅读
- 蜂蜜结晶到底好不好?是因为掺了白糖吗?看完明白了
- 马桶盖下面的圈叫什么
- 冰箱上面不制冷下面制冷怎么办
- 夏天家里怎么保存蜂蜜 夏天家里蜂蜜保存方法
- 电脑点不动下面的状态栏怎么办 电脑点不动下面的状态栏如何解决
- 窗台大理石下面漏水什么原因
- 水杯下面的皮圈怎么洗掉 水杯下面的皮圈如何洗掉
- 我们说好一起到白头下面一句是什么 我们说好一起到白头下一句有哪些
- 下面有请扁桃体发炎是什么意思
- 蜂蜜喝茶叶能不能一起喝