【猪脚炖土豆怎么做好吃又香不油腻 猪脚炖土豆的做法】1、原材料：猪蹄半只，土豆两个，香葱适量，姜、蒜头适量 。调味料：调和油，盐、酱油、八角粉 。
2、猪蹄事先解冻，清洗干净，锅里烧开水，把猪蹄焯一下，除去血迹 。
3、猪蹄捞出，用冷水冲洗一下，把猪蹄上一些难拔的毛再次拔掉 。
4、准备电高压锅内胆，放入处理好的猪蹄，加入八角粉，酱油，盐，姜片和拍散的蒜头 。
5、往电高压锅内胆加入水，只要淹过猪蹄就行了，放入电高压锅，打到“猪蹄”那一档，等待半个小时 。
6、在等待的过程中，准备好葱花，两个中等个的土豆刨皮，切成块状，放水中浸泡除去淀粉 。
7、猪蹄快好的时候，先热锅加油煎土豆块，煎到土豆六七成熟时，装盘待用 。
8、把煎土豆剩下的油倒出，热锅，捞出猪蹄放炒锅里，不用特意控干水分，翻炒，在翻炒的过程中，加入适量的酱油让猪蹄上色，上色均匀，汁也快炒没了，出锅装盘，撒点葱花 。
9、把土豆和压猪蹄的汤一起放炒锅里炖，大概炖十五分钟，土豆熟透，并且汤汁明显变浓了，撒葱花，出锅，土豆放在猪蹄的周围，均匀浇上猪蹄汤即可 。
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