![牛排三角肉是哪个部位 牛排 三角肉](http://pic.yunnanlong.com/220713/0UF24349-0.jpg)
1、三角肉位于牛后腿外侧靠近股骨一端 , 从臀肉中分割而出 , 主要由阔筋膜肌等肌肉组成 。三角肉的肉质较粗 , 纤维均匀 , 可用食品加工厂熟食主要原料 , 也可作为餐饮原料 。
2、牛肉 , 指从牛身上获得的肉 , 为常见的肉品之一 , 来源可以是奶牛、公牛、小母牛 , 牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨 , 也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠 , 其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭 , 牛肠也可以吃 , 不过常用来做香肠衣 , 牛骨可用做饲料 。
【牛排三角肉是哪个部位 牛排 三角肉】3、牛肉含有丰富的蛋白质 , 能提高机体抗病能力 , 对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜 。中医食疗认为:寒冬食牛肉 , 有暖胃作用 , 为寒冬补益佳品 。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能 , 适用于中气下陷、气短体虚 , 筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用 。
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