1、汤圆 。汤圆,舟山也叫汤果、汤团,其实按照老舟山的习俗,冬至日早上要吃一碗甜甜的汤果,“吃了汤果大一岁 。”吃完之后表示过了一年,长大一岁 。
2、猪油汤团 。舟山的猪油汤团是传统名点,以精白水磨糯米粉为皮,用猪油、白糖、黑芝麻粉为馅,汤圆皮薄而滑,白如羊脂,油光发亮,滑润味美 。采用吊浆技法,将糯米制成不干不粘的水磨粉;再将黑芝麻熟研末,加入猪板油丁、白糖等拌成馅心;以水磨粉为皮坯,包入馅心搓圆,置沸水锅内煮熟后,撒上少量白糖、桂花和红绿丝即成 。特点是,色白发光,糯而不粘,皮滑馅润,滋味香甜 。
3、圆子羹 。圆子羹和汤圆属于同一系列 。圆子跟汤团类似,但个头比汤圆要小,里面没有馅,取“团圆”、“圆满”的意思,常见的做法是酒酿圆子 。以前做圆子的原料是芦稷粉 。后来芦稷粉改为糯米粉,也有人会加番薯粒,做成番薯汤果 。“番”和“翻”谐音,寓意着吃了番薯,就把之前的霉运全部“翻”过去 。第一碗圆子羹要先供灶神,再全家一起吃 。
【舟山冬至吃什么传统食物 冬至舟山吃哪些传统食物】4、赤豆粥 。赤豆粥甜而不腻,稀而不薄,极为爽口,深受喜爱 。舟山老话“大头菜烤年糕,年年高” 。年糕寓意年年高升,霉运翻过了,自然就要年年高升了 。舟山又有老话叫“大头菜烤年糕,烘烘响”,就是说明年能够红红火火,热热闹闹!”冬至正时辰,抛掷萝卜至屋瓦上,经雨淋日晒成干后,收集挂壁上,俗称“冬至萝卜”,说可治痢疾 。以上习俗多已不行,但冬至后民间仍视为吃补药、服补品的进补季节 。在冬至这一天,最好不要跟其他人吵架,也不要摔破东西,家中的长辈还会嘱咐小孩子不要哭闹,寓意平平安安 。
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