1、食材：香椿若干、鸡蛋三个、盐若干、油若干、生抽若干 。
【香椿炒鸡蛋怎么做好吃又简单 香椿炒鸡蛋做法介绍】2、先把香椿老的部分去掉，接着洗干净，然后切成葱花状，装碗待用 。接着再往碗里打进三个鸡蛋，加盐，加生抽，加点油后搅拌均匀待用 。
3、把炒锅洗干净，开火，倒油，油开后把香椿和鸡蛋倒进去，先不要翻炒，轻轻晃动炒锅，等蛋液均匀摊开，一面凝结后再翻另一面 。两边都熟了，就用铲子分散，关火，装盘即可 。
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