拍黄瓜、牛肉、肚片、耳丝、豆腐干、夫妻肺片、水煮花生、白切鸡、钵钵鸡、口水鸡、李鸭子、王鸭子、板鸭、烤鸭、酱鸭、烧腊、藤椒鱼等 。
藤椒油用法:
1、凉菜加入藤椒油风味更佳浓郁 。面条、蘸料放入少许藤椒油滋味也非常特别 。
2、做肉菜的时候最好放藤椒 , 不仅可以去除膻气 , 还可以增进食欲 。
3、在腌制肉类时加入 , 也可以在炒菜时煸炸 , 使其散发出特有的麻香味 。
【藤椒油可以做哪些菜】藤椒油 , 由藤椒压榨而成 , 色口味清爽 , 麻香浓郁 , 麻味绵长 , 且不哽气 。藤椒 , 学名:竹叶花椒 , 别称:万花针、白总管、竹叶总管(江西、湖南)等 。由于其枝叶披散 , 延长状若藤蔓 , 故称藤椒;多年生灌木 , 高3-5米的落叶小乔木;茎枝多锐刺 , 叶面稍粗皱;或为椭圆形 , 小叶柄甚短或无柄 。花序近腋生或同时生于侧枝之顶 , 果紫红色 , 有微凸起少数油点 , 种子径3~4毫米 , 褐黑色 。花期4~5月 , 果期8~10月 。主要分布于中国大陆西南、华东、华中及华北等地 。根、茎、叶、果及种子均药用 , 可祛风散寒、行气止痛 , 治风湿性关节炎等疾病 。
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