【如何做烹肉】1、材料：猪五花肉300克 ， 青、红椒各15克 。
2、调料：葱花、蒜末、姜末各1小匙 ， 精盐、味精、鸡粉各1/2小匙 ， 料酒1小匙 ， 白糖、醋各1小匙 ， 淀粉200克 ， 生粉100克 ， 植物油1000克 。
3、将猪肉洗净 ， 切成长方形 ， 加入淀粉、生粉种成糊 ， 挂匀 ， 入七成热的油中炸透 ， 见呈金色时捞出 ， 碗中加入适量鲜汤、酱油、白搪、味精、淀粉调匀 ， 制成芡汁待用 。
4、炒锅上火烧热 ， 加入底油 ， 先用葱、姜蒜炝锅 ， 再烹入料酒 ， 然后在下入青椒条煸炒片刻 ， 再放入炸好的肉段 ， 泼入调好的芡汁翻炒均匀 ， 最后淋入香油、醋出锅装盘即可完成了 。
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