1、清蒸澳洲龙虾
原料：煮锅 ， 葱蒜适量 ， 食盐 ， 鲍汁 ， 酱油 。
做法：活龙虾用刷子小心洗净 ， 锅放适量水加盐煮沸 ， 将龙虾头部放入 ， 等不挣扎后再把尾部放入 ， 20分钟后 ， 龙虾全身熟透 ， 即可捞出；稍凉后用刀从龙虾头部延背部切开 ， 小心将壳拨至两边 。酱汁调配：1勺鲍汁、海鲜酱油15ML调匀 ， 上面洒葱花 。
2、芝士焗澳洲龙虾
原料：微波炉 ， 澳洲龙虾 ， 香肠 ， 芝士 ， 油 ， 洋葱 ， 盐 。
做法：把龙虾沿中线切开 ， 切均匀 ， 分成2半 ， 香肠切沫蒸透 ， 洋葱切沫放油锅内炒到出香味 ， 将之前的香肠沫放入一起混合 ， 将洋葱香肠沫均匀撒在龙虾上 ， 盖上芝士 ， 芝士盖得越多越好 ， 微波炉200°烤制5分钟 ， 吃的时候要 ， 龙虾肉 ， 芝士 ， 洋葱香肠一起入口 ， 保证味道让你无法想象 。
3、酥皮澳洲大龙虾
配料：澳洲大龙虾1只（约1500克） ， 荸荠100克 ， 蒜薹250克 ， 西兰花100克 ， 面包粉250克 ， 川盐、鸡蛋清、胡椒粉、味精、姜、葱、湿淀粉、椒盐味料、精炼油各适量 。
澳洲大龙虾洗净 ， 剔出虾肉 ， 剁成绿豆大小的粒；荸荠洗净去皮剁成细粒；姜、葱捣成汁；西兰花入沸水锅中焯断出捞出 ， 用川盐、味精、麻油拌上味；蒜薹焯断生拌味后编成辫形花待用 。
澳洲大龙虾肉粒、荸荠粒入盆 ， 加姜、葱汁、川盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉、胡椒粉搅匀呈干糊状备用 。取大盘一个 ， 先撒上一层面粉 ， 再将虾茸挤成24个圆子 ， 放在面包粉上 ， 滚粘上一层面包粉 ， 待用 。
【澳洲淡水龙虾做法大全 澳洲淡水龙虾怎么做好吃】锅置火上 ， 放精炼油烧至七成热时 ， 将澳洲大龙虾壳整理成形 ， 入锅炸至定型成熟后 ， 捞入盘中摆好 ， 再将虾茸圆子入锅炸至呈金黄色且熟时 ， 捞出入虾壳中间 ， 两边镶上西兰花 ， 另将蒜薹花、椒盐味料入小盘中 ， 同时上桌即成 。
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