![炒饭的做法](http://pic.yunnanlong.com/230204/1325133522-0.jpg)
1、主料:青豆、胡萝卜、火腿、香肠、鸡蛋、米饭(最好是隔夜饭) 。辅料:蒜籽、葱 。调料:色拉油、盐、鸡精 。
2、首先将胡萝卜、火腿洗净切成小丁块状,越小越好,但是不能切成末状 。再将辅料洗净切成末状,将鸡蛋搅碎放入少许葱末在内 。
【炒饭的做法】3、将锅内放上少许色拉油加至八成热 。将切好的主料,同时也放入切好的蒜末,放入锅里炒拌,炒到可以闻到香味时(此过程只需几秒钟)再将鸡蛋放入锅内炒拌,(这时需加大火候,这样鸡蛋会很松软,也不易炒糊) 。当鸡蛋炒至金黄色时,将其装盘 。
4、放入少许色拉油加热至八成,将米饭放入锅内翻炒 。此时,需将饭中加放少许食盐和鸡精(鸡精不宜放太多,否则太鲜也不好吃) 。当米饭炒到在锅里可以蹦起饭粒时,再将刚才炒好的主料及辅料全部返锅炒拌,直到饭粒松软不粘为起锅最佳时间 。
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