1、材料：鱼胶50克 ， 鸭子半只 ， 泡发香菇3个 。
2、调料：生姜3片 ， 葱1段、盐、黄酒30克 。
【鸭煲什么汤好喝，鸭煲什么汤好吃】3、鱼胶浸泡12小时 ， 浸泡过程中换水2次 。
4、将泡软的鱼胶剪段放入碗中备用 。
5、锅中加清水 ， 放入鱼胶、生姜、黄酒烧开后 ， 再将鱼胶放进沸水里 ， 煮约5分钟即可除去腥味 。
6、老鸭洗净后 ， 再斩成小块 。
7、冷水下锅 ， 放入几粒花椒 ， 倒入10克料酒煮几分钟 ， 焯水后捞出 。
8、焯过的鸭肉放入砂锅中 ， 倒入适量清水 。
9、放入煮过的鱼胶块 。
10、再放入泡发香菇、葱、姜 ， 大火烧开 ，
11、转文火煲2小时 ， 调入盐即可 。
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