1、和面比例 。一般500克面粉加入4克酵母和2克泡打粉 。和面要用30-35℃的温水和面，水不能太多，否则面团不容易发酵 。
【包子蒸好不瘪窍门 包子蒸好不瘪的办法】2、醒面环境 。将和好的面团，盖上湿布或包上保鲜膜，放在温暖湿润的地方，慢慢等待发酵 。
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