1、用料:鸭架1只、洋葱半个、干红辣椒4-6个、蒜4瓣、姜1片、小葱1根、孜然2g、花椒粉2g、糖1g、盐1g、老抽5ml 。
【焦黄干香孜然炒鸭架家常做法】2、带回来的烤鸭架需要剁成块 。鸭架剁成块 。洋葱切片,干辣椒切段,姜蒜切末 。小葱切末 。
3、炒锅倒入比炒菜量稍多一点的油,油温3成热放入姜蒜,中小火炒香 。放入鸭架,中火耐心煸炒 。鸭架边缘渐渐变得金黄,倒入干辣椒段,继续煸炒到鸭架边缘全部微焦黄,看起来有酥脆的感觉 。倒入洋葱,转大火快速翻炒至洋葱变软 。倒入小半瓷勺老抽(5ml),翻匀 。调入孜然、花椒粉,一点点盐、糖,小葱末 。翻匀出锅 。
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