1、芡粉和普通面粉按照1：1.5的比例混合 ， 添加1小勺的泡打粉 ， 加酱油+料酒+水调和成面糊 ， 最后加入2-3小勺菜油 。
【炸鸡架的面糊制作方法 炸鸡架的做法】2、炸鸡架的做法：将剃好的骨架洗干净 ， 盐涂在表面 ， 用手轻轻柔使盐分均匀 ， 添加一些姜蓉 ， 共同腌制30分钟入味后洗掉表面盐分 。将鸡骨架放入面糊中两边都沾上面糊 。热油锅 ， 在6成热的时候下鸡骨架 ， 低温炸熟出锅 。加热油锅至9成热 ， 再次下鸡骨架 ， 高温油炸上色出锅 。
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