1、用料:鲈鱼1条、姜6片、葱2根、糖 适量、料酒适量、盐、适量、酱油适量、香醋适量、味精适量、菠萝半个、番茄1个、番茄沙司2勺、淀粉1勺 。
2、鲈鱼洗净,用刀划几条痕,方便腌制入味 。
3、鲈鱼加点盐,料酒,腌制半小时以上 。
【菠萝红烧鲫鱼的做法 怎么做菠萝红烧鲫鱼】4、番茄菠萝洗净,切成小块 。小葱准备几根 。(这次没准备葱,用蒜代替了)
5、起锅烧油,油温八层热,放入鲈鱼 。
6、炸至两面金黄,捞起备用 。
7、另外起锅烧油,放入姜片爆香 。再放入番茄,番茄沙司翻炒几下,加入适量盐,糖,香醋,味精(不喜欢的可以不放)酱油 。继续翻炒几下 。
8、放入菠萝,加入适量水,烧开 。中火煮几分钟,这时候可以试试汤头的味道,根据个人口味适当调节酸甜咸程度 。
9、取一勺淀粉,两勺清水溶解,加入汤锅中 。继续烧开 。
10、锅中的汤汁烧至粘稠,放入炸好的鲈鱼 。转小火 。
11、把汤汁烧到更加浓稠关火即可 。
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