1、食料：羊肉1000克 ， 香油和精盐各30克 ， 青蒜和辣椒酱各50克 ， 花椒和八角各适量 。
2、将羊肉洗净 ， 沥干水分 ， 切成250克左右的大块；青蒜择洗干净 ， 切成碎末 。
【怎么做白烧羊肉】3、锅置火上 ， 放入羊肉和适量的清水入羊肉烧沸 ， 撇去浮沫 ， 撒入花椒、八角和精盐 ， 用大火烧沸后转小火将羊肉煮至酥烂 ， 捞出沥净汤汁 ， 晾凉后剔去骨头 ， 切成薄片 ， 放入盘内 ， 撒入青蒜末 ， 淋入辣椒酱和香油拌匀即成 。
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