【能不能吃隔夜的木耳】1、能吃 。木耳浸泡好后便会达到鲜品时的膨胀软嫩状态 ， 但隔夜放置后表面会滋生一些细菌等脏物 ， 通过开水焯烫可杀死细菌 ， 去除沙尘等脏物 ， 加上木耳属于菌类食物 ， 一般开水煮烫2-3分钟左右即可熟透食用 ， 常见的凉拌木耳 ， 就是将泡的木耳用开水焯一下 ， 然后加入各种调味料就能吃了 ， 因此泡的木耳隔夜用开水焯一下也是能吃的 。
2、但要注意吃之前观察木耳有无变质 ， 如表面有无糟烂、气味有无腐烂味、味道是否变酸等 ， 如有糟烂、变味等变质现象的话 ， 是不能继续吃的 。
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