1、原料：牛肉、芋头、姜蒜、红烧酱油、冰糖、盐 。
【软烂不柴的芋头炖牛肉如何做】2、做法步骤：芋头切成块 。油温6成热入锅炸到表面有硬壳捞出控油 。油炸过的芋头炖到非常软烂也不会散 ， 依然可以保持块状的形状 。牛肉也切块 。炒锅放少许油 ， 炒香姜蒜后放入牛肉翻炒到表面变色 。加入红烧酱油翻炒到上色 。倒入砂锅里 ， 加入开水没过牛肉 ， 大火煮开转微火炖30分钟 。微火就是砂锅里面的汤只是稍微冒泡即可 ， 不要煮开翻滚的 ， 这样炖的牛肉才软烂不柴 。放入少许冰糖提味增鲜 ， 再继续微火炖15分钟 。最后把芋头放入 ， 加适量盐调味 。再小火慢炖10分钟即可 。
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