1、水煮法
用水煮法来保存冬笋是许多的朋友们经常使用的一个方法了 ， 当然了 ， 这个方法也是非常简单的哦 ， 我们可以烧开一大锅水 ， 加入适量食盐 ， 将冬笋可以整个也可以对半切开 ， 放在里面 ， 用大火快煮10分钟左右 ， 将冬笋差不多煮软 ， 然后捞出来过凉水 ， 放在一边沥干水分 ， 接着将其装在保鲜盒里面 ， 放入冰箱中冷藏起来 ， 这样就可以比较长时间的保存新鲜冬笋了 。
2、埋藏法
如果冬笋数量比较多 ， 短期无法食用完 ， 又未剥壳 ， 那可以用埋藏法 。找来大桶、缸等大容器 ， 先在容器底部铺一层厚10厘米以上的湿润沙子(湿润的秕谷、谷壳、锯末等也可以) ， 然后把冬笋尖梢朝上竖放在容器里 ， 叠放完毕后 ， 再在冬笋上覆盖一层没过笋尖10厘米厚以上的湿润沙子 ， 然后我们可以将这个容器密封起来 ， 这样可以很好的保持冬笋的新鲜度 ， 并且还不容易变质哦 。
3、晒干
【冬笋如何保鲜】或者将其晒干 ， 制成笋干再保存 ， 这样的保存时间就更长了 ， 具体的做法是将新鲜的冬笋先用白水煮 ， 然后将其切片 ， 日晒或者直接放在烤箱中烘干 ， 如果是烤箱操作 ， 在150度的环境下大约1个小时的时间即可 ， 将冬笋晒干来保存是许多的朋友们都比较了解的方法 ， 当然了 ， 这些方法对于保存冬笋的效果也是非常不错的哦 。
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