1、材料：干豆腐300克，胡萝卜，香菜，白芝麻，食盐，鸡精，葱，香油，辣椒，白醋，白糖，十三香
2、将买来的干豆腐平铺在菜板上，并用刀切成细的干豆腐丝 。
3、将锅清洗干净，同时放入适量的清水并将水烧开，水烧开后将切好的豆腐丝儿放入水中 。同时用筷子不断的搅拌，这样煮30秒钟后将火关掉，小伙伴们注意的是，在煮豆腐丝儿的时候，一定要用筷子不断的去搅拌，以防止豆腐丝儿粘到锅底 。煮好后将干豆腐丝儿捞出放入盆中，将捞出的豆腐丝晾凉并控干水分备用 。
【凉拌豆腐干的烹饪方法】4、将准备好的胡萝卜用清水清洗干净，随后将胡萝卜切成细丝 。同样，香菜也要清洗干净，把香菜切适当大小的段就可以了 。
5、姜葱切丝儿，大蒜去皮后拍剁成蒜末放入碗中备用 。
6、将控干水分的豆腐丝儿放入碗中，同时放入胡萝卜丝儿葱丝儿，香菜段儿，蒜末 。
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