1、一整只光鸡 ， 约900克 ， 去毛、去内脏的 ， 鸡料20克 ， 纯正花生油20克 。
2、先将整只鸡洗净放在篮子里沥干水 ， 把鸡放在蒸盘里用鸡料20克均匀的搽在鸡的胸腔和鸡皮上 ， 再搽20克纯正花生油 ， 腌渍5分钟；
3、把蒸锅的清水烧开 ， 将腌渍好的鸡连蒸盘放进蒸锅里中火蒸10分钟后把鸡翻过边再蒸8分钟；
【湛江隔水蒸鸡的做法介绍】4、取出整只熟鸡斩件 ， 摆放在碟子里 ， 鸡蒸熟后蒸盘里会有约100毫升的鸡汤 ， 将鸡汤全部淋在斩好的鸡上即可 。
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