1、食材：土鸡1只、葱姜蒜、料酒、盐和植物油 。
2、把鸡宰杀后，去毛去内脏，洗干净，沥干水分 。
3、把食盐在鸡的内外涂抹一边，腌制20分钟 。
4、葱切段，姜和蒜切片 。
5、起锅倒入适量的植物油，油热倒入葱姜蒜爆香 。
6、把爆香的葱姜蒜塞入鸡肚子里，静置40分钟 。
7、起蒸锅倒入适量的水，水开后，把鸡放在蒸锅里，隔水蒸30分钟即可 。
【隔水蒸式油鸡的烹饪方法】8、把蒸好的鸡趁热手撕成小块，吃的时候根据自己的口味沾点酱即可 。
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