1、用料:干香菇20朵,可增减、猪肉糜(梅肉做馅儿最好吃)600克、小香葱一把、鸡蛋两个、盐适量、糖适量、生抽约一汤匙、老抽适量,上色即可、胡椒粉少许、姜末适量 。
2、绞好的肉糜打入两个鸡蛋,加适量盐(约两三克就好),加入胡椒粉,和匀待用;香菇提前泡好,泡好了洗干净把水捏干切小丁或切很碎都可以,烧热炒锅,倒适量油,比平常炒菜的量略多点,烧热以后下香菇碎翻炒均匀,约30秒 。
【鲜香爆汁香菇肉馅特制做法配方】3、依次倒入生抽和老抽 。上色红亮略深即可 。翻炒均匀约三十秒,关火晾凉待用,姜切碎,香葱切碎,全部倒入肉糜,晾凉的香菇也加进去,和匀就可以 。
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