扇贝肉怎么处理干净
1.清水浸泡
一般买回来的扇贝肉都是冷冻的 ， 或是已经解冻过 ， 但是是散称的 ， 所以买回来之后 ， 为了把里面的泥沙清理干净 ， 用盐水可以把它先浸泡一下 ， 用手抓一抓 ， 这样可以把里面的一些污物先提前的过滤出来 ， 再用清冲洗几遍 ， 这样再清洗起来更方便一些 。
2.去除肺叶
扇贝肉把它剥开之后 ， 可以看到裙边 ， 那么裙边是可以吃的 ， 大家不用去掉 。但是把裙边拨开之后 ， 里面有一层灰色的扁状物体粘在扇贝肉上面 ， 这个并不是它的肉 ， 而是肺叶 ， 是用来过滤杂质的 。所以必须把这个咖啡色的肺叶给去掉 。记住扇贝肉的两边都有肺叶 ， 所以去掉时候不要只取一边应该两边都去掉 。
【扇贝肉怎么处理干净】3.去除胃囊
在扇贝肉的边边上突出一块 ， 这个是扇贝的喂囊 ， 把它拨开之后 ， 看到里面有很多灰绿色的杂质 ， 所以这个囊也是不能吃的 ， 必须用剪子把这个囊剪掉 。胃囊去掉之后 ， 还会有一点点是粘连在扇贝的黄上面的 ， 这时候不要着急 ， 用水去冲一下 ， 粘在扇贝黄上的胃囊内容物就会冲掉 。
3.去扇贝肠线
扇贝肉中间会有一根黑色的线 ， 是扇贝的肠线 ， 就跟平所看到的虾线一样 。那么这根肠线也是要去除的 ， 因为里面也是有很多的杂质 ， 很不卫生 。所以大家应该把这层肠线小心翼翼的去掉 ， 这样吃着才干净一些 ， 不会有沙沙的口感 。
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