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西红柿鸡蛋简单做法步骤( 二 )

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做法
1、鸡蛋打入碗内 ， 加料酒、食盐搅打均匀 。
2、将韭菜洗干净 ， 控干水分后切成 3 厘米长的段待用 。
3、把姜切成丝 。
4、锅中放油烧热 ， 加入鸡蛋炒熟盛出 。
5、锅中留底油爆香姜丝 ， 倒入韭菜煸炒 ， 待韭菜断生 。
6、加入生抽翻炒均匀 ， 倒入炒好的鸡蛋 。
7、快速翻炒均匀 ， 加入盐 ， 鸡精调味即可 。
九、秋葵炒鸡蛋
食材
秋葵、鸡蛋、盐、菜油 。
做法
1、秋葵清洗干净 ， 切开 。
2、鸡蛋磕开后 ， 加点盐打散 。
3、锅中放适量的菜油 ， 倒入秋葵先炒 。
4、待秋葵基本炒熟 ， 划到一边 ， 再倒入鸡蛋液炒 。
5、然后将二者炒在一起要炒散 ， 然后出锅装盘 。
十、香椿炒鸡蛋
食材
香椿芽、鸡蛋、花生油、盐、味精 。
做法
1、先把香椿芽摘洗干净 ， 切成碎末 。
2、把鸡蛋磕到放香椿碎末的碗里 ， 放入盐 ， 味精一起搅拌均匀 。
3、锅里放油 ， 倒入鸡蛋液快速翻炒 。
4、炒到蛋液成形即可 。
十一、金针菇炒鸡蛋
食材
金针菇、鸡蛋、香菇、盐、葱、花生油、鸡精 。
做法
1、先把金针菇洗净 ， 去掉老的根 。
2、鸡蛋磕到碗里 ， 搅打均匀 。
3、锅里放油 ， 葱、蒜切碎 ， 放入锅中煸炒 。
4、再放入金针菇翻炒均匀 。
5、放入香菇丝翻炒 ， 倒入鸡蛋液翻炒 。
6、翻炒鸡蛋成型即可 ， 出锅前放入盐 ， 鸡精调味即可 。
十二、番茄炒鸡蛋
食材
番茄、鸡蛋、盐、味精、油 。
做法
1、鸡蛋打散 ， 打散鸡蛋的同时我加了点温水 ， 炒出来会饱满一些 。番茄去蒂 ， 用沸水烫一下去皮 ， 去皮后切成小块备用 。
2、炒锅大火多放些油 ， 油烧热 ， 沿着油和锅壁的边缘倒入蛋液 ， 入锅后要迅速翻炒 ， 7成熟时盛出备用 。
3、留底油倒入番茄小火翻炒 ， 小火熬成番茄汁 。
4、番茄汁出来后倒入炒好的鸡蛋继续炒一分钟 ， 出锅前加点盐 ， 味精即可 。
十三、苦瓜炒鸡蛋
食材
苦瓜、鸡蛋、香菇、蒜、洋葱、食油、盐、胡椒 。
做法
1、所有食材洗净切好 。
2、鸡蛋磕破于碗中 ， 加盐拌好 。
3、锅中油热 ， 下鸡蛋滑散 ， 盛起备用 。
4、锅中余油 ， 爆香洋葱、蒜粒 。
5、倒入苦瓜翻炒 ， 倒入香菇 ， 加入盐、胡椒炒匀 。
6、倒入鸡蛋 ， 炒匀 。调好味盛入盘中 。
十四、芹菜炒鸡蛋
食材
芹菜、鸡蛋、胡萝卜、葱花、盐、糖、鸡精、香油 。
做法
1、芹菜切段后焯烫过凉备用 。
2、鸡蛋打散 ， 胡萝卜洗净切菱形片 。
3、炒锅到油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用 。
4、再加少许油爆香葱姜 ， 放入胡萝卜片翻炒片刻 。
5、再把芹菜倒入翻炒均匀 ， 加入盐和糖翻炒 。
6、然后把炒过的鸡蛋倒入翻炒均匀 ， 加入少许鸡精和香油翻炒均匀即可 。
十五、西兰花炒鸡蛋
食材
鸡蛋、西兰花、油、糖、盐、鸡精、蚝油 。
做法
1、西兰花撕成小朵 ， 洗净后开水中焯一下 ， 捞出后过凉

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