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西红柿鸡蛋简单做法步骤( 三 )

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2、鸡蛋打散 ， 在油锅中炒熟盛出备用 。
3、锅内倒少许油烧热 ， 放西兰花翻炒 。
4、再放入鸡蛋一起翻炒 ， 倒入适量蚝油 。
5、嫌干可倒点开水 ， 再加点糖、盐、鸡精调味速翻炒两下即可 。
十六、韭黄炒鸡蛋
食材
韭黄、鸡蛋、盐、麻油、食用油 。
做法
1、韭黄放淡盐水中浸泡15分钟 ， 洗净的韭黄切成段 。
2、鸡蛋用筷子打发 ， 备用 。
3、炒锅加热 ， 倒入适量食用油 ， 放鸡蛋下锅煎 ， 煎好的鸡蛋装到碗内 。
4、锅内另加少量的油 ， 放韭黄下锅快速翻炒 。
5、加入适量的盐拌匀 ， 并将鸡蛋倒下锅 。
6、用锅铲将鸡蛋铲开 ， 和韭黄搅拌均匀 ， 淋上少许麻油 ， 即可关火装盘 。
十七、蚕豆炒鸡蛋
食材
蚕豆、鸡蛋、红椒、姜、蒜、食盐、生抽、食油
做法
1、蚕豆剥皮两层外皮备用 。为了口感好 ， 可以把蚕豆里面的绿皮也剥掉了 。
2、将蚕豆下入沸水中焯水至断生 ， 捞出 。
3、将鸡蛋打入碗中 ， 加盐 ， 用筷子充分搅打均匀待用 。
4、锅里放油烧热 ， 倒入鸡蛋液 ， 用铲子不停的搅和鸡蛋 ， 直到凝固成鸡蛋块儿 ， 不要炒的时间太长 ， 刚一凝固即可 。
5、锅上火 ， 注油烧热 ， 下姜蒜和红椒炝锅 ， 煸炒出香味 ， 然后将蚕豆下锅翻炒 。炒时火头要大 ， 使蚕豆充分受热 。
6、倒入蛋块 ， 食盐、生抽调味即可 。
十八、鸡蛋炒鱼籽
食材
鸡蛋、鱼籽、盐、油、孜然粉、料酒 。
做法
1、芹菜切丁 ， 辣椒切碎 。
2、烧油 ， 倒进鱼籽炒匀 。
3、放进辣椒 ， 盐炒入味 ， 再放点料酒去腥 。
4、再放进芹炒炒匀 ， 打进鸡蛋 。
5、稍等 ， 炒匀炒散 ， 放点孜然粉炒匀出锅 。
十九、火腿肠炒鸡蛋
食材
火腿肠、鸡蛋、黄瓜、油、盐 ， 味精 。
做法
1、黄瓜洗干净切菱形片 ， 火腿肠切片 ， 鸡蛋打散备用 。
2、炒锅到油烧热倒入蛋液炒熟 ， 然后倒进火腿翻炒 。
3、待出锅时再把黄瓜放进去翻炒片刻 ， 加盐 ， 味精调味即可 。
二十、百合炒鸡蛋
食材
鸡蛋、百合干、葱、生姜、白酒、十三香、生抽、食盐、油 。
做法
1、百合干用水泡2至3个小时 ， 至完全泡发 。
【西红柿鸡蛋简单做法步骤】2、鸡蛋磕入碗中 ， 加两滴白酒 ， 加一汤匙水 ， 朝一个方向充分打散 。
3、葱和生姜切片 。
4、炒锅放极少量油 ， 热至四五成时倒入蛋液 ， 炒熟 ， 分切成大块 ， 铲出备用 。
5、另起锅 ， 爆葱和姜 ， 加入百合翻炒两分钟 。
6、倒入之前炒好的鸡蛋 ， 加少量十三香翻炒均匀 。
7、加食盐调味 ， 滴几滴几抽 ， 翻炒半分钟出锅 。
二十一、豆角炒鸡蛋
食材
鸡蛋、豆角、蒜米、盐、油、酱油、蚝油、料酒 。
做法
1、豆角洗净折段 ， 鸡蛋放盐 ， 料酒打散 。
锅烧热放鸡蛋液
快速划散至凝固
乘出放一旁

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