1首先将鸡爪洗干净，然后用刀把鸡爪劈成两半，方便入味准备好香料2鸡爪放入锅中，加生姜，蒜瓣，花椒，香叶，八角，桂皮，盐3煮约13分钟至鸡爪煮熟，注意鸡爪不可煮的太烂4将鸡爪捞出来，放在自来水底下冲凉 。
2然后就是制作泡凤爪的汤汁，制作起来也是很简单的，就是将花椒和泡椒盐倒入盆中，最好的话的话可以到超市里面去买专门的泡椒，然后煮开放进调料里面最后可以加上一些适当的白醋，这有很好的软化鸡脚的作用3等到调料 。
1鸡爪剪去指，切成小块，然后清洗干净备用，如图所示2起锅倒水烧开，水开后把鸡爪放进去焯一下水，如图所示3把焯过水的鸡爪捞出来清洗干净，如图所示4姜洗净切片，然后把姜片八角花椒一起放入调味盒中 。
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