15、筷子插入为宜 5关火，挝宸种？6捞出，开撕 7大蒜拍碎，姜末，三只干椒，葱末另备 8油开凉至6成，放干辣椒花椒炸至出味只留油 9蒜姜末入锅加生抽耗油蒸鱼豉油加稍许水成料汁 10料汁倒入手撕鸡上 。
16、最后往鸡肉中再撒点白芝麻，然后就把刚才的鸡肉放到冰箱里冷藏两个小时左右，就可以从冰箱里拿刚才冷藏的手撕鸡出来食用了手撕鸡的鸡肉可以选择鸡胸肉，也可以选择鸡腿肉，在煮鸡肉的时候你可加入一些去腥的东西，比如料酒 。
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