做法如下：用料，土鸡，土豆，火腿，紫洋葱，生姜，八角，桂皮，盐，生抽，老抽，蚝油，料酒，陈醋，白糖，胡椒粉，葱花，香菜，香辣酱，芝麻辣油，花椒，芹菜，鸡蛋；
1、土鸡去除杂物，清洗干净，并剁成小块；
2、碗里放入蛋清液，盐，料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，白糖，用手抓匀，腌制二十分钟；
【小份鸡公煲得用多少鸡】3、土豆去皮，清洗干净，切成小块；
4、倒入准备好的清水中浸泡，去除淀粉；
5、紫洋葱去皮，切成细丝，火腿及芹菜斜刀切小段；
6、干红椒切段，生姜切
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