大家好，我是小六！
在国内吃燕窝的人真正懂燕窝的几乎没有，燕窝这个行业水很深，偏偏这个世道很矛盾，为了利益，批发商什么都做的出来，害了很多无辜的消费者 。我会把我所知道的全部告诉大家，如果你有耐心，那么请花3分钟时间把它看完，你会对燕窝有一个全面的了解 。
燕窝是什么及燕窝的功效就不说了吧，这个上百度一搜一大把 。
首先大家肯定第一想知道的是哪里的燕窝最好？全世界燕窝的产地集中在东南亚一带，印尼和越南的产量总共占全世界的90%，印尼的燕窝产量占80%，马来西亚占10% 。在泰国，越南以及我国广东云南等地也有少量的燕窝 。印尼的燕窝主要分布在苏门答腊岛、廖岛、亚齐岛、坤甸、道房和爪哇等地区 。金丝燕在印尼被称为国鸟，燕窝产业是印尼的经济支柱，所产燕窝多以屋燕为主（野生的也就是洞燕了） 。印尼ZF也采取一系列积极、科学的措施来发展燕窝行业 。燕窝的主要产区在印尼的广泛地区，苏门答腊(棉兰)、爪哇(泗水)及加里曼丹(婆罗洲)都有不同燕窝出产 。在印尼的许多邻海山崖上，有一座座混凝土建筑，外表看起来像要塞，四处有军人 。他们在屋内筑起了一堵堵墙，墙上挖着许多洞，然后播放燕子叫鸣声的录音带，吸引燕子到来筑窝 。印尼野生动植物协会的专家也颇支持这种做法，认为似乎能提高燕子的存活率 。不同地区的燕窝品质有所不同，那么哪里的燕窝最好呢？泰国、马拉西亚、以及越南出产的燕窝多是洞燕，这些燕子一般在岩洞里筑巢，洞燕窝入口之后会觉得比较爽口，还会感到粗糙，不够软滑 。印尼出产的燕窝大多都是来自燕屋，燕窝的环境比较干净，杂物也少，口感更滑 。并且炮制和炖煮的时间不用太长 。越南的环境最适合燕子居住，所以燕窝质量最好，但是因为产量少，价格往往比较贵 。至于哪里的燕窝最好还没有一个准确的定论，普遍吃的是马来西亚和印尼，都有好有坏，看你怎么找到有缘的卖家了 。燕窝的分类说到底很简单，就正燕（中国称官燕或白燕）和三角燕 。到批发商的嘴里就演变出了龙头盏啦，天马飞燕啦，九品珍盏啦等等，这个好像天猫燕格格分的比较多，从小到大分了10来个品种，燕窝的好坏并不是按燕盏的大小来区分的 。这两张是三角燕
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这两张是官燕
还有就是带颜色的燕窝（主要是微红色，金黄色比较多），其实这些燕窝是因为燕屋环境太潮湿恶劣，肮脏强烈的气味，把燕窝熏成金黄色的，然而批发商却骗人说是金丝燕，价格还越卖越高，最后市场上还出现了用化学药水浸泡使其变黄的“金丝燕”然后谋取高价，这个世界真的是太矛盾了，其实他说这个是金丝燕本身就说错了，能做纯度百分80（其他带点杂草跟体毛）的燕窝都统称金丝燕
最后一个血燕，这个我就不说了，大家现在应该都知道是假的了，即便可以看到一两个红色的燕窝也是气味粪便熏出来的，那不是血，这个世界上没有血燕！
洞燕又是另外一个概念了 。在中国的价格可谓是堪比黄金了，太贵了，我不是研究燕窝成分及其营养的专业，所以我不能说洞燕跟他的营养价值不成例，洞燕由于长在山洞岩壁上，时间长了岩石的矿物质会渗透到燕窝里面去，所以洞燕富含矿物质，但是到底这些矿物质是否对人体有好处，我就不得而知了，不过现在作假的洞燕太多了，洞燕这么贵，它的稀有程度是最大的原因，加里曼丹北部马来西亚的砂拉越的洞燕是最多的 。最简单的区分方法，就是炖它个3.5小时，洞燕依然完好，如果是屋燕有的不用一个小时就化水了 。外观的区分方法就是底座显红色，由于靠着岩石壁，底座绝对不是像屋燕那样平整规则的 。但是这只是外观，可以做假的啦，还是炖煮的办法鉴定来的可靠些 。刚采摘的洞燕
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