1、1准备材料 猪肉五花肉食用盐食用油生抽老抽香油生姜大葱鸡蛋液鸡精花椒面 2制作 首先将买来的五花肉剁碎呈肉馅状 ， 然后开始调肉馅 ， 放入花椒粉这里一定要自己炒花椒 ， 然后将花椒磨成粉末状；做法步骤1锅里加入适量清水 ， 水开后下入姜片花椒和八角 ， 大火煮2分钟 ， 然后倒出晾凉备用2把大白菜洗净后剁碎 ， 剁白菜的时候在白菜表面撒一些食盐 ， 杀出白菜中的水分3等到剁碎的白菜完全杀出水分后 ， 用手；油豆皮包或者油豆皮包肉食材清单 肉馅300g葱姜适量 藕一小块黑木耳少量 酱油 ， 香油 ， 料酒 ， 盐适量虾仁6个 油豆皮一块香菜两跟 烹饪步骤 步骤1 食材亮相肉馅都是买的时候绞好的 ， 香菜是用来绑豆皮 。
2、二放料油 “饺子不够香 ， 料油来增香” ， 调饺子馅时 ， 料油起到的作用非常关键 ， 不仅能增香 ， 还能锁住肉馅中的水分 ， 使饺子馅流油流汁 ， 咬一口满嘴香1把50克洋葱50克大葱50克小葱和30克生姜全部切成葱丝；第四步加入熟油锁住水分给肉馅中加入大约50g的芝麻香油或者葱油注意 ， 要加熟油 ， 就是将生油烧熟后 ， 晾凉加入 ， 而且量稍微大一些 ， 再次拌匀 ， 锁住肉馅中的水分 ， 这样煮出来的饺子咬一口流汁流油 ， 特别香第五步 。
【满口流油肉馅的做法】3、备用食材 芹菜500克 ， 猪肉馅500克 ， 花椒粉1勺 ， 大葱1根 ， 生姜1大块 ， 植物油2勺 ， 生抽2勺 ， 食盐适量制作过程 第一步 ， 芹菜事先摘去根蒂后 ， 清洗干净 ， 然后将芹菜控干水分 ， 切成细细的末 ， 加上少许的食盐拌匀腌渍；4适当多放点生抽花椒水 ， 分多次倒入搅拌 ， 让肉馅充分吃进去油也要适当多一点这样煮出来的水饺才满口流汁满口香5除非包纯肉的 ， 蔬菜比例要至少一半或以上这样口感松软 ， 而且鲜美6肉最好肥瘦搭配口感才干 。
4、加入50克左右的芝麻香油或者葱油 ， 再次搅拌均匀 ， 锁住肉馅中的水分 ， 这样煮出来的饺子咬一口流油流汁 ， 特别香这个需要注意的是一定要加熟油 ， 不要加生油 ， 而且油要多一点最后根据自己的需要加入适量的蔬菜搅拌均匀；这样在吃饺子时才会流油料油的做法锅里加入500克食用油 ， 凉油下入50克大葱段50克洋葱丝20克生姜3克八角和2克香叶 ， 开小火慢炸 ， 把香料炸香炸焦后捞出不要 ， 等料油晾凉后放入密封容器中保存即可；2是加入肉汤冻 ， 是用猪皮鸡爪焯水加入18香熬制4小时 ， 把汤沥出放凉切成黄豆粒大小 ， 然后加入到打好的肉馅中拌匀3最后加入混合香油100克 ， 混合香油是由18香葱姜蒜花生油等熬4小时而成再淋少许香 ， 多汁的肉馅就；1用料猪肉馅1000kg花椒大料适量生抽6汤匙蚝油4汤匙盐6小勺 糖3小勺鸡精1小勺小香葱6棵姜一大块芹菜一把十三香一小勺食用油适量2起锅烧水 ， 煮一碗花椒大料水3花椒大料水过筛 ， 分；一加盐调味 把猪肉去皮后剁成肉馅 ， 放在盆中 ， 接着就可以开始调味了 ， 根据自己的口味加入适量盐花椒粉胡椒粉生抽蚝油少许老抽 ， 然后用筷子朝一个方向搅拌 ， 把调料搅拌均匀调饺子馅想要鲜嫩流汁 ， 打水一定少不；过油后的肉片 ， 色泽金黄 ， 口感软嫩 ， 此时轻轻夹起一片尝一尝 ， 已是满口浓香肉片过油完毕 ， 要抓紧时间迅速炒制 ， 如果有条件的朋友 ， 我建议用一个锅进行过油 ， 另一个锅进行炒制炒过油肉时 ， 使用的油可以稍微比炒其他菜 。
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