奶盖会下沉 ， 是因为奶盖比较厚重 ， 又含有大量的油脂和糖分 ， 这是正常的现象 。奶盖下沉是迟早的事情 ， 大家只能延缓奶盖下沉的时间 。大家自己在家中制作奶盖奶茶的时候 ， 只要注意以下这些事项 ， 就可以让奶盖不那么快沉下去了 。
要注意降低奶盖的温度 。从奶盖制作所需要的物质开始降低 ， 比如打奶盖所需的器皿 ， 原料比如淡奶油、鲜奶等等 ， 要在冰箱冷藏半天以上 。另外 ， 在打发奶盖的时候 ， 会出现发热的情况 ， 这时就要暂停 ， 并将之放入冰箱冷藏 ， 等温度降下来之后再继续打发 。
要注意各原料的构成了 。做奶盖有很多种原料 ， 一般来说 ， 植物奶油和全脂牛奶作为原料更易成形 ， 可以有效的延缓奶茶下沉的时间 。
除此之外 ， 还要注意制作奶盖的时候 ， 要添加足够的淡奶油 ， 奶盖也要打发稠一点 。在挑选淡奶油的时候也要注意 ， 要选用含脂量高的淡奶油 。
奶盖中使用的原料比较多 ， 其中含有油脂、糖分等多种营养物质 ， 所以在常温下很容易变质 ， 大家购买奶盖奶茶之后 ， 一定要尽快饮用 。
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