短时间腌制泡菜能吃吗 _云知道

如果泡菜本身是软的，不是变质造成的，是完全可以吃的，但是若是是因为变质而变软的是不可以吃的，变质一般也会伴随出现腐败有异味的泡菜不要吃吃泡菜的注意事项 1不宜食用腌制期太短的腌菜腌菜在开始腌制的2天内。
食用后对人体是安全的，所以酸菜腌制后不要急着吃。
不能吃未腌透的咸菜，腌菜时如果放盐量不足，腌制时间不满8天，可能造成亚硝酸盐中毒咸菜里面含有亚硝酸盐，它是一类无机化合物的总称，可致人中毒人食入03~05克的亚硝酸盐即会中毒，3克导致死亡亚硝酸盐。
第9天以后开始下降，20天后基本消失所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用2咸菜是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍一定时间后的蔬菜，有较强的咸味，可长期保存。
1腌制泡菜一般610天可以吃2泡菜中含有亚硝酸盐，这种物质会对人体健康造成影响，泡菜腌制的第1天亚硝酸盐含量最高，随着腌制时间的延长，亚硝酸盐的含量会逐渐下降，一般在第6天后达到最低水平3泡菜主要是靠。
1不需要发酵的咸菜腌咸菜一般叶类的，当天就能腌制入味，根茎类一般两天左右也基本很咸了，需要发酵后才好吃叶类的咸菜不需要发酵入味就可以吃，洗净攥干水分，稍加改刀加些辣椒油，蒜蓉香麻油陈醋味精等稍微拌制。
很多人都喜欢吃泡制时间短的咸菜泡菜，但这样的是非常危险的泡制24小时至72小时的菜，亚硝酸盐的含量达到高峰，由于亚硝酸盐可引起人体缺氧症状，还会与食品中的仲胺结合形成致癌的亚硝胺，此时食用必会增加人体患病的几率因此最好腌透。
但是腌菜泡菜的亚硝酸盐在第二天开始明显增加，到第八九天是峰值，半个月后基本降到最低，所以我们吃泡菜的时间必须要泡够21天泡菜 2 腌好的泡菜可以放多久一般放在阴凉不见光的地方就可以，不用放冰箱泡菜的存放。
亚硝酸盐的含量就会很高蔬菜本身含有硝酸盐，在腌制过程中逐渐被细菌等还原成亚硝酸盐，而亚硝酸盐是致癌物亚硝胺的前体物质一般来说，采用科学工艺腌制时间在两天以内的泡菜和咸菜不会有危害健康的亚硝酸盐。
咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第38天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用。

泡菜腌21天以后能吃腌菜泡菜的时候，泡菜中的亚硝酸盐会在第二天开始显著增加，在时间到达第八九天时会达到顶峰值，然后在半个月后逐渐降低，20天后达到最低，因此吃泡菜的时间必须要泡够21天。
科学测定，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第38天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用咸菜。
一般我们腌制泡菜时，都会装进密封的玻璃瓶里面，这样保存时间会长一些，口感也是最佳状态那么腌制泡菜后几天可以吃跟着小编一起了解吧腌制泡菜后几天可以吃泡菜相信大多数人都喜欢吃泡菜中有丰富的活性乳酸菌，同等。