【猪扒腌制又滑又嫩方法】沥干水 ， 切成08厘米左右厚片3用刀背或松肉锤拍一拍肉片的两面 ， 把肉片锤松4把锤松后的肉片放进大碗里5加入鸡蛋胡椒粉鸡粉盐和一大匙的生粉6拌匀后腌制20分钟备用牛扒一样；新鲜的猪时脊肉清洗之后工切割成块状 ， 务必历经一定的解决之后才可以腌渍 ， 具体方法是把猪扒片放到控制面板上 ， 用松肉锤往返的锤制 ， 要是没有还可以用花刀开展解决 ， 那样会生产加工过的肉化学纤维会切断 ， 腌渍时更便捷进味 。
制作过程1猪扒切厚厚的片 ， 再用肉锤轻轻拍一下 ， 把肉拍扁成一厘米的厚度备用2然后放盐生粉和黑胡椒粒用手抓5分钟3除了加上述调料腌制外 ， 还需加入一种水果 ， 这样腌出来的肉才会嫩没错 ， 就是菠萝；1厚片的猪里脊肉用松肉锤“千锤百炼” ， 如果没有锤子就用刀背 ， 目的是把肉的纤维打断 ， 更方便入味和使肉质松软2腌制猪扒 ， 放入少许黑胡椒碎盐 ， 撒上蒜末 ， 拍上料酒如果是厚片猪扒再加入少许生抽 ， 如果是薄片 。
做法1猪扒洗净 ， 抹干水拍松 ， 加腌料腌半小时2烧热平底锅 ， 放下多些油烧滚 ， 下猪扒半煎半炸 ， 煎时半盖镬盖 ， 待煎熟一面反转另一面再煎至熟 ， 取起切小件或原件上碟半盖镬盖能使猪扒快熟 ， 又可以避免油溅；1工具原料猪扒 ， 淀粉2淀粉法将猪扒切好后 ， 装入碗中 ， 倒入水淀粉用手抓匀 ， 腌制5分钟 ， 腌制出来的猪扒才会嫩滑可口 ， 而且不会油腻3盐水法猪扒冷冻后 ， 解冻的时候用盐水泡 ， 做菜的时候 ， 肉会嫩滑可口 。
把猪扒用刀背横竖都剁几下 ， 这样是为了破坏里面的纤维 ， 炸出来以后就不会硬了 ， 然后用料酒胡椒粉盐腌制一下就可以作了；煎猪排的做法步骤44放入盐 ， 胡椒粉 ， 五香粉煎猪排的做法步骤55放入孜然粉 ， 倒入适量生抽煎猪排的做法步骤66最后撒入淀粉煎猪排的做法步骤77拌匀入味煎猪排的做法步骤88腌制好的猪排套上保鲜袋 ， 放入冰箱冷藏1 。
猪扒腌制又滑又嫩方法图片1、将猪里脊肉 ， 酱油 ， 醋 ， 番茄酱 ， 盐 ， 鸡蛋 ， 姜片 ， 生粉一起腌制 ， 最好腌制半个小时才入味具体做法如下材料猪里脊肉150公克 ， 美奶猪排酱40公克 ， 甘口猪排酱50公克 ， 洋葱丝15公克 ， 凤梨片适量 ， 红甜椒丝2片 ， 黄甜椒丝 。
2、详细制作方法 1厚片的猪里脊肉用松肉锤“千锤百炼” ， 如果没有锤子就用刀背 ， 目的是把肉的纤维打断 ， 更方便入味和使肉质松软2腌制猪扒 ， 放入少许黑胡椒碎盐 ， 撒上蒜末 ， 拍上料酒如果是厚片猪扒再加入少许生抽 。
3、具体方法如下1准备好食材猪排洗净沥干水 ， 用刀背横竖剁松2剁松的猪排调入料酒盐少许酱油胡椒粉拌3盖上保鲜膜 ， 温度高的夏天要放进冰箱保鲜腌制30分钟左右 ， 冬天的话就在温室中腌制4腌制好的猪 。
4、1第一种 ， 淀粉法将猪扒切好后 ， 装入碗中 ， 倒入水淀粉用手抓匀 ， 腌制5分钟 ， 这样腌制出来的猪扒才会嫩滑可口 ， 而且不会油腻2第二种 ， 盐水法猪扒冷冻后 ， 解冻的时候用盐水泡 ， 做菜的时候 ， 肉会嫩滑可口 ， 解冻猪扒 。
