土法腌制咸鸭蛋 _云知道

一取适量的鲜鸡蛋用百洁布把外面的泥沙洗干净二然后擦干，直至表面彻底晾干三准备高度白酒一小碗，食盐一小碗，足够装入所有鸭蛋的玻璃罐一个用开水消毒洗干净，晾干，将沥干水分的鸭蛋在白酒中全部浸湿四再。
泥土腌制鸭蛋的方法第一步准备好黄土食盐水鸭蛋食用油，将黄土食盐食用油搅拌均匀，在搅拌过程中加入水，让黄土保持比浆糊更浓稠一些，然后均匀的涂抹在鸭蛋上第二步准备一个瓷罐，将涂抹好的鸭蛋放。

1将鸭蛋用清水清洗干净，然后用餐巾纸擦干鸭蛋表面的水分，保持鸭蛋表面干燥备用2将洗干净的鸭蛋浸泡在不掺水的高浓度白酒中，浸泡30分钟左右即可，这样可以使蛋黄快速流油3准备好半碗油和半碗盐，把浸泡好的鸭。
其实腌制咸鸭蛋，有两种方法，一种我们农村里的土办法，就是用水腌，另外一种适合城里的干腌如果有家里有坛子的话，瑛子建议用水腌法腌制，这样腌制出来的咸鸭蛋，更容易出油，也更容易保存第一种水腌咸鸭蛋制作方。
1鲜鸭蛋洗净晾干水份2辅料食盐高度白酒小保鲜袋3晾干表面水分的鸭蛋在酒里滚一圈4再放到盐里滚一圈，裹上食盐5沾了酒和盐的鸭蛋就可以用保鲜袋子装起来，袋口扭一扭旋转几圈就。
草木灰是碱性，腌制咸鸭蛋不容易坏，而且腌制时间短，容易腌制好清洗咸鸭蛋也十分方便只是很多地方，没有草木灰，就没办法了三，用酒腌制咸鸭蛋把鸭蛋清洗干净，晾干水分然后一个碗准备盐，一个碗准备白酒把晾干。
第三步紧接着就是把刚才搅拌好的盐水倒入一个可以密封的器具里面，为的就是让鸭蛋可以在盐水浸泡，由于现在是春夏季，气温会比较的高，把它们放在阴凉的地方，直到把里面的油腌制出来，大概用一周的时间就可以食用了需。
一是买回新鲜鸭蛋后马上清洗干净并凉干二是腌前准备精盐400克，高度白酒200克，碗2只，能摆10个鸭蛋的平底盘1个，橡皮塑料手套1只，盛装腌制鸭蛋的塑料袋24个，1只碗倒上酒，1只碗倒上盐三是。
方法及步骤1首先我们要到市场上，去购买适量的新鲜鸭蛋，买回来的鸭蛋，我们要先加入到清水当中进行清洗，将鸭蛋表面的杂质脏东西洗干净洗好以后，我们要将其表面水分擦干，或者是晾干腌制咸鸭蛋，一定要确保鸭蛋。
腌制咸鸭蛋的方法是非常多的，为了让咸鸭蛋的腌制质量更好，很多人都选择黄土咸鸭蛋的腌制方法，这种方法可以让蛋黄起沙并且还会流油，而且蛋白的咸度也可以进行控制，不过这种方法是需要注意用料比例的，否则就很容易导致腌制。
放进罐子中密封腌制，这个方法就很简单了，但是裹鸭蛋的保鲜膜可能会塑化各位亲爱的读者朋友们，大家在家中腌制咸鸭蛋时会选择哪一种方法呢我家常用的就是裹泥法，虽然比较的麻烦，但是腌制好的咸鸭蛋是最好吃的，如果。

注此法腌制的咸鸭蛋，蛋黄出油多，味道特别香黄沙腌蛋法备黄沙500克精盐100克精油50克水适量腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥，待鸭蛋均匀粘上。
【土法腌制咸鸭蛋】近距离看一下沾满泥的鸭蛋的效果 8来张全景，看看现成是如何的，鸭蛋腌制40天左右就可以了，吃的时候把鸭蛋拿出，去掉泥土，蒸着吃或者煮着吃即可烹饪技巧腌制咸鸭蛋的方法很多，但是单纯泥巴盐水的腌法算是农家。