莲 ， 出淤泥而不染 ， 水面清圆 ， 风荷轻举 。更重要的是 ， 它的根茎和果实 ， 都是夏季退暑佳品 。民间有小暑吃藕的习俗 ， 莲藕具有清热养血除烦等功效 ， 最适合夏天食用 。常见做法是鲜藕以小火煨烂 ， 切片后加适量蜂蜜 ， 有安神入睡之功效 ， 可治血虚失眠 。韩愈说莲藕“冷比雪霜甘比蜜 ， 一片入口沉痾痊” ， 一块藕片入口 ， 香脆在口 ， 清凉于心 。
除了吃藕 ， 还可以吃莲子 。《本草纲目》称莲子为“清心莲子” ， 是指莲子可清热养神 ， 尤其是莲子肉所包裹的那一小枚莲心 ， 最苦也最清心火 。小暑喝莲子银耳汤 ， 清热健胃、安心养神 。
大热天吃冰 ， 是最正常不过的事儿 ， 舌尖轻嘬一口如同电触 ， 哧溜哧溜地舔或用力一咬 ， 从头到脚一阵凉意 。但牙口不好或肠胃不适咋办？不如当个吃瓜群众 。
暑天吃冰镇西瓜 ， 从古至今都是一大幸事 。文天祥在《西瓜吟》中描述：“拔出金佩刀 ， 斫破苍玉瓶 。千点红樱桃 ， 一团黄水晶 。下咽顿有烟火气 ， 入齿便作冰雪声 。”一刀破瓜 ， 清脆的声响和多汁的红瓤让?夏之人忍不住大快朵颐 。溽暑时节 ， 燥渴难耐 ， 而西瓜多汁饱满 ， 能咬上几块 ， 吃得满嘴红渣、浑身舒坦、着实爽利 。
小暑食疗养生 ， 消暑排毒 ， 吃出健康
“热在三伏” ， 小暑是进入伏天的开始 ， 气候炎热起来 。有民谚称“小暑大暑 ， 有米也懒煮” ， 意指天气太热了 ， 人变得散漫 ， 连三餐都懒得准备 。于是 ， 人们通过适当的食疗来改善对热天的不适感 。
旧时民间度过伏天的办法 ， 就是吃清凉消暑的食品 。俗话说“头伏饺子二伏面 ， 三伏烙饼摊鸡蛋” 。这种吃法便是为了使身体多出汗 ， 排出体内的各种毒素 。
头伏吃饺子是传统习俗 。伏日人们食欲不振 ， 往往比常日消瘦 ， 俗谓之“苦夏” ， 而饺子在传统习俗里正是开胃解馋的食物 。山东有的地方吃生黄瓜和煮鸡蛋来治苦夏 。徐州人入伏则吃羊肉 ， 称为“吃伏羊” ， 在民间有“彭城伏羊一碗汤 ， 不用神医开药方”之说法 。
伏日吃面习俗至少三国时期就已开始了 。东晋史家孙盛撰《魏氏春秋》说：“伏日食汤饼 ， 取巾拭汗 ， 面色皎然 。”这里的汤饼就是热汤面 。南朝梁宗懔写的《荆楚岁时记》中说：“六月伏日食汤饼 ， 名为辟恶 。”五月是恶月 ， 六月亦沾恶月的边儿 ， 故也应“辟恶” 。
伏天还可吃过水面、炒面 。所谓炒面是用锅将面粉炒干炒熟 ， 然后用水加糖拌着吃 。这种吃法汉代已有 ， 唐宋时更为普遍 ， 不过那时是先炒熟麦粒 ， 然后再磨面食之 。唐代医学家苏恭说 ， 炒面可解烦热、止泄 。
山东一些地区有给牛改善饮食的习俗 。伏日煮麦仁汤给牛喝 ， 据说牛喝了身子壮 ， 能干活 ， 不淌汗 。民谣有唱：“春牛鞭 ， 舐牛汉（公牛） ， 麦仁汤 ， 舐牛饭 ， 舐牛喝了不淌汗 ， 熬到六月再一遍 。”
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