节节根的做法大全 节节根怎么凉拌好吃


节节根的做法大全 节节根怎么凉拌好吃


1、食材:新鲜节节根300g,大蒜1瓣,辣椒面少许,生姜1小块,生抽5ml,醋3ml,花椒油适量,花生油适量,盐适量 。
2、将新鲜的节节根洗净,择成小节,择不断的就是比较老的茎,去掉 。然后加上适量的盐,腌制30分钟以上,盐腌一下可以去除一些涩味,注意不要用开水过,否则味道就变了 。加盐可以保证已经入味儿,后续可以不用再加 。切好大蒜、生姜沫备用 。
3、腌好后,倒掉碗里多余的水 。
4、准备制作“油辣子” 。
5、把锅烧热,加入大蒜生姜沫、辣椒面儿、花生油(大豆油)等适量,趁油沸腾就好了,然后浇到腌好的节节根上 。
【节节根的做法大全 节节根怎么凉拌好吃】6、加上生抽、醋、香油、花椒油等调味品,拌匀 。

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